Le cake aux marrons glacés est un gâteau moelleux et délicatement parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs douces et gourmandes. Les morceaux de marrons glacés apportent une texture fondante, tandis que la crème de marron vanillée renforce le goût de châtaigne. Une touche de Cointreau vient relever l’ensemble avec une note subtilement orangée.
Facile à préparer, ce cake est idéal pour un goûter d’automne ou d’hiver, un dessert convivial ou une pause gourmande autour d’un café. Le jus de macération versé sur le gâteau à la sortie du four permet de renforcer ses arômes et de conserver une texture agréable.
Pour bien blanchir vos œufs et obtenir une texture de pâte parfaitement homogène, aidez-vous de notre guide sur le batteur électrique : utilisations, choix et conseils
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Cake aux marrons glacés
Description
Avec ses marrons glacés, sa crème de marron vanillée et sa touche de Cointreau, ce cake offre une alliance de saveurs chaleureuses et raffinées. Une recette idéale pour varier des cakes classiques et apporter une note festive au goûter ou au dessert.
🛒 Ingrédients
👩🍳Instructions
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Parfumer les marrons glacés
Préchauffez le four à 180 °C.
Émiettez grossièrement les marrons glacés dans un bol. Versez le Cointreau dessus, mélangez délicatement et laissez reposer pendant 15 minutes afin que les marrons s’imprègnent de l’arôme.
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Préparer la pâte à cake
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le yaourt nature et mélangez.
Incorporez progressivement la farine, puis versez l’huile de tournesol en filet tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite la crème de marron vanillée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
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Incorporer les marrons
Égouttez les marrons en prenant soin de conserver le jus de macération au Cointreau. Ajoutez les morceaux à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir sans trop les écraser.
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Faire cuire le cake
Beurrez et farinez un moule antiadhésif de 26 cm. Versez-y la préparation et lissez légèrement la surface.
Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sans pâte crue.
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Ajouter le jus de macération
À la sortie du four, répartissez le jus de macération réservé sur le cake encore chaud, en le versant progressivement pour qu’il soit bien absorbé.
Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Note
Conseils et astuces
- Manipulez les marrons délicatement : les marrons glacés sont fragiles. Gardez quelques morceaux assez gros pour retrouver leur texture dans le gâteau.
- Ne versez pas trop vite le jus : ajoutez-le progressivement pour permettre au cake de l’absorber sans détremper la surface.
- Surveillez la cuisson : selon le moule et le four, quelques minutes supplémentaires ou en moins peuvent être nécessaires. Vérifiez toujours au couteau.
- Laissez reposer avant de couper : le cake sera plus facile à trancher une fois refroidi et ses arômes seront mieux perceptibles.
- Adaptez le parfum : si vous souhaitez une version sans alcool, remplacez le Cointreau par un peu de jus d’orange. Le résultat sera différent, mais restera parfumé.
- Choisissez une crème de marron vanillée : elle complète naturellement la saveur des marrons glacés sans nécessiter d’arôme supplémentaire.
