Les tomates à la provençale sont un grand classique de la cuisine du Sud, simple, parfumé et rapide à préparer.
Des tomates bien mûres mais suffisamment fermes sont simplement poêlées dans l’huile d’olive, puis relevées avec de l’ail, du persil, du sel et du poivre. La cuisson permet de concentrer la saveur des tomates tout en leur donnant une jolie coloration légèrement dorée.
Cette recette accompagne parfaitement une viande grillée, un poisson, une volaille ou peut tout simplement être servie avec du riz, des pommes de terre ou une belle tranche de pain.
Avec seulement quelques ingrédients, on obtient une garniture pleine de soleil et de saveurs méditerranéennes. ☀️ Pour vos barbecues et repas d’été, complétez votre menu avec nos Épis de maïs grillés au beurre salé.
Tomate à la provençale
🛒 Ingrédients
👩🍳 Préparation
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Laver les tomates, les essuyer, les couper en deux et les épépiner.
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Quand elle est chaude, y déposer les tomates coté chair.
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Laisser dorer les tomates sur feu doux, puis les retourner
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Saler et poivrer. Parsemer de persil et d'ail écrasé.
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Faire chauffer encore quelques instant avant de servir
Note
🥖 Avec quoi servir les tomates à la provençale ?
Elles peuvent accompagner de nombreux plats du quotidien :
- une viande grillée ;
- un poulet rôti ;
- un poisson au four ou à la poêle ;
- des côtelettes d'agneau ;
- du riz ;
- des pommes de terre sautées ;
- des pâtes ;
- une salade composée.
Elles peuvent également constituer une petite entrée chaude accompagnée d'une tranche de pain grillé.
