Envie d’un plat de pâtes simple, savoureux et ensoleillé ? Ces farfalles à la tomate et à la mozzarella associent des tomates cerises fondantes, de l’ail, de l’oignon et du basilic frais. La mozzarella apporte une touche de douceur et de fondant qui se marie parfaitement avec les pâtes. Une recette familiale facile à préparer, idéale pour un déjeuner ou un dîner gourmand aux saveurs italiennes.
Farfalles à la tomate et à la mozzarella
Description
Préparez de délicieuses farfalles à la tomate et à la mozzarella avec des tomates cerises et du basilic frais. Une recette italienne facile pour 6 personnes.
🍳 Ingrédients
🧑🍳 Instructions
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les farfalles et les faire cuire selon le temps indiqué sur l'emballage pour obtenir une cuisson al dente. Égoutter les pâtes en conservant une petite louche d'eau de cuisson, puis réserver.
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Laver les tomates cerises et les couper en deux.
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Égoutter la mozzarella et la détailler en petits morceaux.
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Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, puis les émincer finement.
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Rincer le basilic, le sécher délicatement et ciseler les feuilles en conservant quelques belles feuilles pour la décoration.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant.
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Incorporer les tomates coupées en deux et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
Les tomates doivent commencer à ramollir et libérer leur jus sans complètement se défaire. -
Ajouter le basilic ciselé, saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement pour répartir les arômes dans la préparation.
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Ajouter les pâtes égouttées dans la sauteuse. Mélanger pour bien les enrober de sauce.
Si la préparation semble trop sèche, ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson des pâtes. -
Incorporer les morceaux de mozzarella hors du feu ou à feu très doux. Mélanger délicatement pour obtenir un fromage légèrement fondant tout en conservant quelques morceaux.
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Répartir les farfalles dans des assiettes creuses ou des bols. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et un léger filet d'huile d'olive avant de servir.
Note
Conseils et astuces
- Pour des pâtes savoureuses : privilégier une cuisson al dente afin que les farfalles conservent une bonne tenue lorsqu'elles sont mélangées aux légumes.
- Pour une sauce plus généreuse : écraser légèrement quelques tomates cerises pendant leur cuisson pour obtenir un jus naturellement parfumé.
- Pour une mozzarella bien fondante : l'ajouter au dernier moment, lorsque les pâtes sont encore chaudes, sans prolonger excessivement la cuisson.
- Pour renforcer les saveurs italiennes : ajouter une pincée d'origan ou quelques copeaux de parmesan au moment du service.
- Pour une version plus gourmande : incorporer quelques olives noires dénoyautées ou des tomates séchées coupées en morceaux.
- Pour une recette estivale : laisser refroidir les pâtes et servir avec la mozzarella et les tomates fraîches pour réaliser une salade de farfalles.
Conservation
Conserver les farfalles dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Pour les réchauffer, les placer dans une sauteuse à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau ou un filet d'huile d'olive. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.
Pour profiter pleinement de la texture de la mozzarella, il est préférable de déguster cette recette juste après sa préparation.
