Dorés, croustillants et généreusement garnis, ces palmiers – roulés feuilletés au jambon et au gruyère sont parfaits pour un apéritif convivial. Avec seulement trois ingrédients principaux, cette recette transforme une simple pâte feuilletée en petites bouchées gourmandes qui plaisent aux petits comme aux grands.
Le jambon apporte une saveur délicate, tandis que le gruyère fond à la cuisson et parfume chaque spirale. Après un passage au réfrigérateur pour faciliter la découpe, les roulés sont enfournés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Faciles à préparer et pratiques à partager, ils trouveront naturellement leur place sur un buffet, lors d’un apéritif dînatoire ou d’un repas entre amis. 🧀
Servez ces croquants bien chauds avec une petite salade verte ou accompagnez-les d’un bol de notre Velouté de navets et carottes pour un dîner complet et réconfortant
Croquants jambon-fromage au four
Description
Ces roulés feuilletés au jambon et au gruyère sont une recette incontournable pour préparer un apéritif maison sans multiplier les ingrédients. Leur présentation en spirales, leur garniture fondante et leur pâte dorée en font des bouchées faciles à partager.
Une idée rapide et gourmande à conserver dans son carnet de recettes pour les invitations improvisées comme pour les grandes occasions.
🥣 Ingrédients
👩🍳 Préparation
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Utiliser notre pâte feuilletéee express en 5 min ou une pâte feuilletée prête à déroulée.
L'étaler sur votre plan de travail fariné préalablement
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Répartissez le gruyère râpé sur toute la surface, puis disposez les tranches de jambon de manière à couvrir la pâte aussi régulièrement que possible.
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En partant d’un côté, roulez la pâte sur elle-même en serrant suffisamment pour obtenir un rouleau compact.
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Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de se raffermir et facilitera la découpe.
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Préchauffez le four à 180 °C.
Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson adapté.
Sortez le rouleau du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.
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À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Disposez-les progressivement sur la plaque en les espaçant légèrement afin qu’elles puissent cuire sans se toucher.
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Enfournez à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Surveillez la coloration en fin de cuisson : les roulés doivent être bien dorés et la pâte doit paraître croustillante.
Laissez-les reposer quelques instants avant de les transférer sur un plat de service. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Note
Choisissez un jambon peu humide
Un jambon qui rend trop d’eau risque de ramollir la pâte. Si nécessaire, tamponnez légèrement les tranches avec du papier absorbant avant de les disposer sur la pâte.
Ne sautez pas le temps de repos
Le passage au réfrigérateur est essentiel pour obtenir des rondelles régulières. Une pâte trop molle s’écrase plus facilement au moment de la découpe.
Utilisez un couteau bien aiguisé
Découpez les rondelles d’un geste net sans écraser le rouleau. Vous conserverez ainsi de jolies spirales.
Répartissez le fromage uniformément
Une couche régulière de gruyère permet d’obtenir des roulés savoureux et une garniture bien répartie à chaque bouchée.
Adaptez la cuisson à votre four
Certains fours dorent plus rapidement que d’autres. Vérifiez les feuilletés à partir de 12 minutes et prolongez la cuisson si nécessaire.
Préparez-les à l’avance
Vous pouvez préparer le rouleau et le conserver au réfrigérateur avant de le découper et de le cuire. C’est une solution pratique lorsque vous recevez.
