Le cake à la banane est un grand classique des goûters faits maison. Facile à préparer, il permet de transformer des bananes bien mûres en un gâteau délicieusement parfumé, à la mie tendre et légèrement humide.
Avec du beurre demi-sel qui relève la douceur des fruits, ce cake offre un bel équilibre entre gourmandise et simplicité. Il se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou accompagné d’un café. Une recette familiale à conserver précieusement pour régaler petits et grands !
Cake à la banane moelleux et fondant
Description
Moelleux, parfumé et facile à réaliser, le cake à la banane est une excellente façon de cuisiner des fruits bien mûrs. Avec quelques ingrédients du placard et seulement 40 minutes de cuisson, vous obtenez un gâteau généreux, parfait pour les pauses gourmandes en famille.
🛒 Ingrédients
👩🍳Instructions
-
Préparer le four et les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.
Sortez le beurre à l'avance afin qu'il soit suffisamment mou pour être incorporé facilement. Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans une assiette jusqu'à obtenir une purée, en conservant éventuellement quelques petits morceaux pour apporter de la texture.
-
Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux. Cette étape contribue à obtenir une mie agréable et moelleuse.
-
Incorporer la farine et le beurre
Ajoutez progressivement la farine avec poudre levante, puis mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Ajoutez ensuite le beurre demi-sel ramolli et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte uniforme, sans gros morceaux de beurre.
-
Ajouter les bananes écrasées
Incorporez la purée de bananes à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les fruits soient répartis dans toute la pâte.
La préparation doit être homogène et parfumée. Évitez de la travailler trop longtemps après l'ajout de la farine afin de préserver la tendreté du cake.
-
Faire cuire le cake à la banane
Beurrez et farinez un moule de 26 cm, même s'il est antiadhésif, puis versez-y la pâte.
Vérifiez la cuisson en piquant le centre du cake avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant la coloration.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler, puis placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse sans accumuler d'humidité.
Lissez légèrement la surface avec une spatule pour obtenir une cuisson régulière.
Note
Variantes gourmandes du cake à la banane
- Cake à la banane et au chocolat : ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
- Cake à la banane et à la noix de coco : incorporez 80 g de noix de coco râpée pour une saveur plus exotique.
- Cake à la banane et au rhum : ajoutez une cuillère à soupe de rhum pour accentuer le parfum des fruits.
- Cake à la banane et aux noix : mélangez quelques noix concassées à la pâte pour apporter une touche croquante.
Comment déguster le cake à la banane ?
Ce cake est délicieux nature, à température ambiante, pour profiter pleinement du parfum des bananes.
Pour un goûter plus gourmand, accompagnez-le d'un chocolat chaud, d'un thé ou d'un café. Vous pouvez également servir une tranche légèrement tiédie avec un peu de yaourt nature ou une boule de glace à la vanille.
Il convient aussi très bien au petit-déjeuner, coupé en tranches et accompagné d'un fruit frais.
