Des muffins américains ultra gourmands, moelleux et généreux, parfumés au caramel et garnis de pépites de chocolat noir. 🍫
Avec leur texture tendre et leur association de caramel, chocolat et pépites de chocolat, ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour une pause gourmande.
Une recette facile à réaliser qui donne 18 muffins bien gourmands !
Pour varier les plaisirs lors du goûter, testez également nos Tiffins au chocolat, noix et amandes
ou notre délicieux Napolitain à la fraise
Muffins au caramel & pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
👩🍳 Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre et la levure chimique
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Ajouter ensuite les oeufs, l'arôme de caramel et le beurre préalablement fondu
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Mélanger tout en incorporant le lait, juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver des muffins bien moelleux. -
Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte.
Mélangez délicatement afin de bien les répartir
Réservez éventuellement quelques pépites pour les déposer sur le dessus des muffins avant la cuisson. -
Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins , en les remplissant aux deux tiers environ.
Parsemez éventuellement de quelques pépites de chocolat supplémentaires. -
Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson : les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés.
Vérifiez la cuisson : les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés. Vous pouvez planter un couteau s'il ressort sec c'est cuit ! -
Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
Note
💡 Les conseils de MyCeguiluna
Pour des muffins bien moelleux
Ne travaillez pas excessivement la pâte après avoir ajouté la farine. Un mélange trop long peut donner des muffins plus compacts.
Pour encore plus de chocolat
Ajoutez quelques pépites supplémentaires sur le dessus juste avant d'enfourner. Elles vont légèrement fondre et apporter une finition encore plus gourmande.
Pour un goût caramel plus marqué
L'arôme caramel peut être légèrement renforcé selon son intensité et vos goûts.
🍫 Variantes gourmandes
Cette base de muffins peut facilement être personnalisée.
- Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait.
- Utilisez un mélange de chocolat noir et chocolat au lait.
- Ajoutez des éclats de caramel pour accentuer la gourmandise.
- Ajoutez quelques noisettes ou noix concassées.
- Remplacez l'arôme caramel par de la vanille pour une version différente.
📦 Conservation
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils restent ainsi moelleux et peuvent être dégustés pendant plusieurs jours.
Pour une conservation plus longue, les muffins peuvent également être congelés une fois complètement refroidis.
🍽️ Comment déguster ces muffins ?
Ces muffins sont délicieux à température ambiante, mais vous pouvez également les déguster légèrement tiédis pour retrouver des pépites de chocolat fondantes.
Ils sont parfaits :
- au petit-déjeuner ;
- pour le goûter des enfants et des adultes ;
- avec un café ou un thé ;
- pour accompagner un brunch ;
- pour un buffet ou une pause gourmande.
