Le haché de bœuf aux herbes est un plat simple et savoureux qui met à l’honneur la viande hachée et les herbes fraîches. Le persil, le cerfeuil et la ciboulette apportent beaucoup de fraîcheur et de parfum à cette préparation.
Mélangée avec des échalotes, des œufs, de l’huile d’olive et de la chapelure, la viande forme une préparation moelleuse qui se répartit dans des moules à tartelettes avant de passer au four.
Cette recette permet de présenter le haché de bœuf sous une forme individuelle et originale. Elle s’accompagne facilement d’une salade verte, de pommes de terre sautées ou d’une sauce selon les envies.
Idée menu: Pour imaginer une table gourmande et équilibrée, débutez le repas avec une entrée fraîche comme notre salade aux anchois et au parmesan, nappez votre haché de bœuf de notre sauce cocktail maison pour encore plus de gourmandise accompagné de Topinambours sautés à la poêle, et clôturez cette note conviviale avec notre réconfortant cake aux marrons glacés.
Haché de bœuf aux herbes
Description
Avec ses herbes fraîches et sa présentation individuelle, ce haché de bœuf change de la traditionnelle viande hachée à la poêle. Une recette facile à accompagner selon les saisons et les envies, idéale pour un repas familial plein de saveurs.
🛒 Ingrédients
👩🍳Instructions
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Préparer les herbes fraîches
Lavez soigneusement le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Égouttez-les, puis retirez les tiges les plus épaisses si nécessaire.
Hachez finement toutes les herbes et réservez-les dans un récipient.
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Préparer les échalotes
Épluchez les échalotes et émincez-les très finement afin qu'elles se répartissent uniformément dans la viande.
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Préparer la viande
Dans un grand saladier, déposez le bœuf haché. Ajoutez les herbes fraîches, les échalotes, l'huile d'olive, les œufs et la chapelure.
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Garnir les moules
Répartissez la préparation dans six moules à tartelettes antiadhésifs. Tassez légèrement pour donner une forme régulière aux portions.
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Cuire au four
Enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes selon la recette d'origine. Vérifiez toutefois la cuisson à cœur : le temps nécessaire peut être plus long selon l'épaisseur des portions et votre four. La viande hachée doit être entièrement cuite.
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Décorer et servir
À la sortie du four, laissez reposer quelques instants. Démoulez délicatement et décorez avec quelques herbes fraîches.
Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Note
Conseils et astuces
- Privilégiez les herbes fraîches : elles donnent davantage de parfum et de fraîcheur à la préparation.
- Hachez finement les échalotes : elles se mélangeront mieux à la viande et apporteront une saveur douce.
- Ne travaillez pas trop la viande : mélangez juste assez pour répartir les ingrédients sans rendre la préparation trop compacte.
- Ajustez la chapelure : si votre viande est particulièrement humide, vous pouvez ajouter une petite quantité de chapelure supplémentaire.
- Surveillez la cuisson : les portions doivent être cuites à cœur, particulièrement parce qu'il s'agit de viande hachée.
- Variez les herbes : vous pouvez ajouter un peu de thym, de coriandre ou d'estragon pour changer les saveurs.
