Ces boulettes au bacon associent la saveur fumée du bacon à la gourmandise du bœuf haché. Enrobées d’une fine couche de chapelure puis dorées à la poêle, elles offrent une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif dînatoire, un buffet convivial ou un repas accompagné de légumes et de pommes de terre. Avec seulement quelques ingrédients, cette recette permet de réaliser de belles boulettes maison pleines de goût.
Pour accompagner ces boulettes généreuses et savoureuses, préparez une portion de frites croustillantes à tremquer dans notre onctueuse mayonnaise maison traditionnelle, proposez une entrée fraîche comme notre salade aux anchois et au parmesan, ou terminez le repas sur une note fruitée avec notre réconfortant gratin de figues
Boulettes au bacon et au bœuf
Description
Avec leur mélange de bœuf et de bacon, ces boulettes maison sont simples à préparer et faciles à partager. Dorées à la poêle et accompagnées d’une sauce savoureuse, elles trouvent naturellement leur place sur une table d’apéritif ou dans un repas convivial.
🛒 Ingrédients
👩🍳Instructions
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Préparer la viande
Coupez le bacon en petits morceaux. Placez-le dans un saladier avec le bœuf haché, puis mélangez pour bien répartir les deux viandes.
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Ajouter les œufs et assaisonner
Incorporez les œufs à la préparation. Salez légèrement, car le bacon est déjà salé, puis ajoutez du poivre fraîchement moulu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Former les boulettes
Humidifiez légèrement vos mains pour faciliter le façonnage. Divisez la préparation en 12 portions et formez des boulettes régulières.
Versez la chapelure dans une assiette creuse, puis roulez chaque boulette dedans afin de les enrober d’une fine couche.
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Faire cuire à la poêle
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive. Déposez les boulettes dans l’huile chaude et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent sur toutes leurs faces.
Comptez environ 8 minutes pour des boulettes de taille moyenne, mais adaptez le temps à leur diamètre. La viande hachée doit être cuite à cœur avant dégustation.
Note
Conseils et astuces
- Évitez de trop saler : le bacon apporte déjà une bonne quantité de sel.
- Obtenez des boulettes régulières : utilisez une cuillère pour répartir la préparation en portions de taille similaire.
- Améliorez la tenue : si la préparation est trop souple, ajoutez un peu de chapelure.
- Réussissez la cuisson : retournez régulièrement les boulettes et évitez une chaleur trop forte qui ferait brunir l’extérieur avant que l’intérieur soit cuit.
- Pour un résultat plus léger : vous pouvez les cuire au four sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson et en vérifiant qu’elles sont bien cuites à cœur.
