Terrine de carottes à la crème et au cumin

Cette terrine de carottes à la crème et au cumin est une entrée savoureuse, colorée et délicatement parfumée. La douceur des carottes se marie à merveille avec les notes chaudes du cumin et du curcuma, tandis que la crème et les œufs apportent une texture fondante.

Facile à préparer, cette terrine se déguste froide ou tiède. Elle accompagne aussi bien un repas familial qu’un buffet froid et se marie particulièrement bien avec un poisson.

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 1 hr
Temps total 1 hr 15 mins
Mode de cuisson: , ,
Cuisine:
Occasion:
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 160  C
Nombre de part: 8
🛒 Ingrédients
  • 4 carottes
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 250 ml de crème liquide
  • 4 œufs
  • 10 g de beurre pour le moule
  • sel et poivre du moulin
👩‍🍳Instructions
  1. 1
    Préparer les carottes

    Préchauffez le four à 160 °C. Épluchez les carottes, rincez-les puis coupez-les en rondelles régulières.

    Faites-les cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement afin d’éliminer l’excès d’eau.

  2. 2
    Préparer l’appareil à la crème

    Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème liquide. Salez et poivrez selon votre goût.

    Ajoutez le cumin, le curcuma et le persil haché. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  3. 3
    Incorporer les carottes

    Ajoutez les rondelles de carottes égouttées dans le mélange aux œufs et aux épices. Remuez délicatement pour bien les répartir.

  4. 4
    Remplir le moule

    Ajoutez les rondelles de carottes égouttées dans le mélange aux œufs et aux épices. Remuez délicatement pour bien les répartir.

  5. 5
    Cuire la terrine au bain-marie

    Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, en veillant à ce que l’eau arrive environ à mi-hauteur du moule.

    Enfournez à 160 °C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sans appareil liquide.

  6. 6
    Refroidir et réserver au frais

    Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir. Placez-la ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez la démouler une fois bien refroidie pour obtenir des tranches nettes.

Note

Conseils et astuces

  • Égouttez soigneusement les carottes : elles ne doivent pas apporter trop d’eau à la préparation.
  • Coupez des rondelles régulières : elles cuiront de façon homogène et se répartiront mieux dans la terrine.
  • Respectez la cuisson au bain-marie : cette méthode permet d’obtenir une texture plus douce et évite une cuisson trop agressive.
  • Laissez refroidir complètement : la terrine se tiendra mieux à la découpe après un passage au réfrigérateur.
  • Dosez les épices selon vos goûts : le cumin parfume la recette tandis que le curcuma apporte une note chaude et une jolie couleur dorée.
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Avec quoi accompagner la terrine de carottes ?

Cette terrine se déguste froide ou tiède. Elle accompagne particulièrement bien :

  • Un filet de poisson rôti ou vapeur.
  • Une salade verte avec une vinaigrette légère.
  • Une viande blanche grillée.
  • Un assortiment d’entrées froides pour un buffet.

Pour une présentation soignée, découpez la terrine en tranches et ajoutez quelques feuilles de persil frais.

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Retrouvez cette recette en ligne: https://www.myceguiluna.fr/recipe/terrine-de-carottes-a-la-creme-et-au-cumin/

Bonne dégustation avec My Ceguiluna ! ✨

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