Paella aux crevettes, chorizo et petits pois
La paella aux crevettes et au chorizo est un plat convivial aux saveurs ensoleillées, inspiré de la cuisine espagnole. Le riz s’imprègne du bouillon parfumé au safran et à la tomate, tandis que les crevettes apportent une note marine et le chorizo une touche relevée. Les petits pois et le poivron rouge complètent ce plat coloré, idéal pour un repas familial ou une grande tablée.
- 10 crevettes roses décortiquées
- 10 fines tranches de chorizo
- 200 g de petits pois écossés
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de riz
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de safran
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 1 Préparer les légumes
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Lavez le poivron rouge, retirez le pédoncule et les graines, puis détaillez sa chair en petits dés.
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Faire revenir les aromatesDans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, les petits pois, le concentré de tomates et le safran.
Laissez revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement afin que les légumes s’imprègnent des arômes. Salez légèrement et poivrez.
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Préparer le bouillonVersez l’eau dans le faitout et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Mélangez pour bien les dissoudre, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
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Ajouter le riz, les crevettes et le chorizoIncorporez le riz, les crevettes décortiquées et les tranches de chorizo. Mélangez délicatement, puis poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les crevettes soient bien cuites.
Surveillez le niveau de liquide pendant la cuisson. Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson en vérifiant régulièrement la texture du riz.
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Rectifier l’assaisonnement et servirGoûtez le bouillon et le riz, puis ajustez le sel et le poivre si besoin. Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir bien chaud.
NoteConseils et astuces
- Pour un riz savoureux : laissez-le absorber progressivement le bouillon parfumé au safran et au concentré de tomates.
- Pour éviter un riz trop cuit : vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin du temps indiqué. Le résultat dépend du type de riz utilisé.
- Pour maîtriser le sel : le chorizo et les cubes de bouillon sont déjà salés. Attendez la fin de la cuisson avant de rectifier l’assaisonnement.
- Pour une version plus généreuse : vous pouvez ajouter des moules ou des morceaux de poulet, en adaptant leur temps de cuisson.
- Pour une saveur plus prononcée : choisissez un chorizo doux ou fort selon vos préférences.
- Pour une jolie présentation : servez dans un grand plat chaud et parsemez éventuellement de persil frais.
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La paella constitue un plat complet grâce au riz, aux légumes, aux crevettes et au chorizo. Pour compléter le repas, proposez une salade verte assaisonnée au citron ou quelques tomates fraîches.
Un quartier de citron par personne permet également d’apporter une touche acidulée qui équilibre les saveurs du chorizo.
Bonne dégustation avec My Ceguiluna ! ✨
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