Haché de bœuf aux herbes

Le haché de bœuf aux herbes est un plat simple et savoureux qui met à l'honneur la viande hachée et les herbes fraîches. Le persil, le cerfeuil et la ciboulette apportent beaucoup de fraîcheur et de parfum à cette préparation.

Mélangée avec des échalotes, des œufs, de l'huile d'olive et de la chapelure, la viande forme une préparation moelleuse qui se répartit dans des moules à tartelettes avant de passer au four.

Cette recette permet de présenter le haché de bœuf sous une forme individuelle et originale. Elle s'accompagne facilement d'une salade verte, de pommes de terre sautées ou d'une sauce selon les envies.

Idée menu: Pour imaginer une table gourmande et équilibrée, débutez le repas avec une entrée fraîche comme notre salade aux anchois et au parmesan, nappez votre haché de bœuf de notre sauce cocktail maison pour encore plus de gourmandise accompagné de Topinambours sautés à la poêle, et clôturez cette note conviviale avec notre réconfortant cake aux marrons glacés.

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps total 25 mins
Mode de cuisson:
Cuisine:
Occasion: ,
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 180  C
Nombre de part: 6
🛒 Ingrédients
  • 800 g de bœuf haché
  • 5 g de chapelure
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 2 échalotes
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
👩‍🍳Instructions
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    Préparer les herbes fraîches

    Lavez soigneusement le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Égouttez-les, puis retirez les tiges les plus épaisses si nécessaire.

    Hachez finement toutes les herbes et réservez-les dans un récipient.

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    Préparer les échalotes

    Épluchez les échalotes et émincez-les très finement afin qu'elles se répartissent uniformément dans la viande.

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    Préparer la viande

    Dans un grand saladier, déposez le bœuf haché. Ajoutez les herbes fraîches, les échalotes, l'huile d'olive, les œufs et la chapelure.

    Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

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    Garnir les moules

    Répartissez la préparation dans six moules à tartelettes antiadhésifs. Tassez légèrement pour donner une forme régulière aux portions.

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    Cuire au four

    Enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes selon la recette d'origine. Vérifiez toutefois la cuisson à cœur : le temps nécessaire peut être plus long selon l'épaisseur des portions et votre four. La viande hachée doit être entièrement cuite.

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    Décorer et servir

    À la sortie du four, laissez reposer quelques instants. Démoulez délicatement et décorez avec quelques herbes fraîches.

    Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Note

Conseils et astuces

  • Privilégiez les herbes fraîches : elles donnent davantage de parfum et de fraîcheur à la préparation.
  • Hachez finement les échalotes : elles se mélangeront mieux à la viande et apporteront une saveur douce.
  • Ne travaillez pas trop la viande : mélangez juste assez pour répartir les ingrédients sans rendre la préparation trop compacte.
  • Ajustez la chapelure : si votre viande est particulièrement humide, vous pouvez ajouter une petite quantité de chapelure supplémentaire.
  • Surveillez la cuisson : les portions doivent être cuites à cœur, particulièrement parce qu'il s'agit de viande hachée.
  • Variez les herbes : vous pouvez ajouter un peu de thym, de coriandre ou d'estragon pour changer les saveurs.
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Avec quoi accompagner le haché de bœuf aux herbes ?

Ce plat se marie très bien avec des accompagnements simples :

  • Une salade verte avec une vinaigrette maison
  • Des pommes de terre sautées à l'ail et au persil
  • Une purée de pommes de terre
  • Des légumes grillés ou des légumes de saison
  • Du riz nature
  • Une sauce ketchup ou une sauce soja, comme suggéré dans la recette d'origine
Retrouvez cette recette en ligne: https://www.myceguiluna.fr/recipe/hache-de-boeuf-aux-herbes/

Bonne dégustation avec My Ceguiluna ! ✨

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