Crème caramel maison

Préchauffez le four à 160 °C, thermostat 5 à 6.

Répartissez une cuillère à café de caramel liquide au fond de chacun des 10 pots en verre. Inclinez légèrement les pots si nécessaire pour bien répartir le caramel.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la vanille en poudre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le lait soit bien chaud, sans le laisser bouillir fortement.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez progressivement le lait chaud sur les œufs sucrés, tout en mélangeant régulièrement. Procédez doucement pour éviter de cuire les œufs au contact du lait chaud.

Répartissez délicatement la préparation dans les pots contenant le caramel. Remplissez-les sans aller jusqu’au bord afin de pouvoir les manipuler facilement.

Disposez les pots dans un grand plat allant au four.

Versez de l’eau chaude dans le grand plat, autour des pots, jusqu’à atteindre environ la moitié de leur hauteur.

Enfournez à 160 °C pendant environ 35 minutes. La crème doit prendre tout en conservant une texture légèrement tremblotante au centre. Selon la taille des pots et votre four, quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires.

Sortez délicatement les pots du bain-marie en faisant attention à l’eau chaude.

Laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.

Servez les crèmes caramel bien fraîches, directement dans leurs pots. Le caramel se mêlera progressivement à la crème pour apporter toute sa gourmandise.